Homus de grão de bico

O grão de bico é rico em proteínas, ferro e zinco, e em forma de pastinha é uma excelente opção para passar no pão, torrada, tapioca.

Ingredientes

• 250g de Grão de Bico cru

• 3 folhas de Louro

• 1 dente de Alho

• Suco de 1 Limão

• 2 colheres (sopa) de Tahine (pasta de gergelim)

• 2 colheres (sopa) de Azeite extravirgem

• Sal à gosto

Preparo

1. Deixar o grão de bico de molho em bastante água de um dia para o outro, cerca de 12 horas.

2. Escorrer a água do molho, lavar bem os grãos e cozinhar em panela de pressão junto com as folhas de louro por aproximadamente 20 minutos após começar a pressão, ou até ficarem macios. Escorrer bem os grãos.

3. Em um processador ou liquidificador, colocar todos os ingredientes e bater até formar uma pasta homogênea. Se usar o liquidificador, será necessário desligar o aparelho algumas vezes e ir ajudando com uma colher para retirar o ar que se formará próximo as hélices. Caso necessário, acrescente um pouco da água do cozimento, mas cuidado para não perder a textura da pasta.

Dicas

Guardar em geladeira por 4 a 5 dias.

Pode ser congelado.

Para descongelar: deixar em geladeira por cerca de 12h.